鵪鶉蛋我們也叫做是鵪鶉卵或者叫做是鶉鳥蛋，鵪鶉蛋不但有很好的食用價值而且也有藥用的價值，經常吃鵪鶉蛋是可以起到很好的保健功效，常吃鵪鶉蛋既可以起到補氣血和強身健腦的功效又可以起到美容養顏等好處，鵪鶉蛋有很多種做法，下文我們采用鵪鶉蛋搭配上五花肉來做成鵪鶉蛋燒肉。
1.五花肉切成麻將塊大小，鵪鶉蛋煮熟剝殼
2.將五花肉塊和鵪鶉蛋放入自動鍋，加入清水
3.放入薑片、料酒
4.調入老抽、生抽、冰糖和鹽
5.稍稍攪勻一下，加入八角和桂皮
6.蓋上鍋蓋，按下“燉肉”鍵，啟動自動烹飪程序
7.待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，撒上蔥花，最後盛入盤中即可
烹飪技巧
1、鵪鶉蛋的煮法：鍋內足量的水，放少量鹽，將鵪鶉蛋放入，水燒開轉小火3-4分鍾關火，迅速取出放入涼水中，這樣蛋皮很容易剝下來;
2、也可以提前將所有調料一起倒入大碗，調好汁再倒入鍋中，更加方便省事。
營養功效
鵪鶉蛋被認為是 “動物中的人參”。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般隻有5g左右，表麵有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是鵪鶉蛋，我們知道鵪鶉蛋不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃鵪鶉蛋可以起到治療貧血和營養不良等功效，上文詳細介紹了鵪鶉蛋燒肉的做法。
