雞肉丸子的做法，在生活中，我們一般吃得最多的就是用豬肉做成的丸子，很少吃過用雞肉做成的丸子吧，其實用雞肉做成的丸子也是非常好吃的，雞腿肉是最適合拿來做丸子的，因為這裏的肉是最鮮美的，做成的丸子非常美味可口，現在一想到雞肉丸子就直咽口水了，因為雞肉丸子真的很好吃，你們也值得去品嚐。
其一，吃起來口感有點硬;其二，煮的時候飄出些白色泡沫疑似蛋清，不知道是不是我攪拌的時間不夠所導致的。這個丸子做好幾天了，仔細想了想：當時鍋裏有水，後來又把擠的丸子連同泡丸子的水都倒進鍋裏，所以鍋裏水很多，鍋裏很久都沒反應，著急了，就開了一次中小火，水麵有波紋時才轉的小火。
菜譜做法：
1.雞胸肉買來洗淨，把邊上的油脂去掉。
2.切成絲後再剁成末。
3.香菇洗淨後把根部切掉。
4.也剁成末備用。
5.切薑片備用。
6.準備一隻幹淨的碗，調入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，澱粉攪拌均勻。(量根據自己口味增加)
7.在肉末和香菇末放在幹淨的碗內，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。
8.手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。
9.擠好的肉丸稍稍用手拍打實。
10.鍋裏水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鍾左右，煮好後撈出控幹水分。11.鍋裏到少量油把薑片爆香。
12.再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
13.再把調好的醬汁倒入，等濃稠後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。
14.把擠好的丸子小心倒入鍋裏，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大了。
通過上文是我們對於雞肉丸子的做法做了詳細的說明，可以從上文的步驟中看到，製作雞肉丸子也不是很複雜，滿足了各位朋友可以在家裏麵做，相信你們的家人也會喜歡上這道用雞肉做成的丸子，不僅好吃還非常好看呢，所以對於這種美食，我們怎麼能夠錯過。
