麵食是人們的主食之一，對於麵食人們是頗為喜歡的，一日三餐都是離不開它的，關於麵食的種類比較的多，特別是灌餅這種食物，我們建議大家在生活中應該要好好的學習一下它的做法，這樣你們就可以在生活中食用到美味的食物，持家的你們可以為你們的孩子製作一份愛心甜點。
車夫山小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽、洛陽地區的風味食品之一。
原料：(製4個)
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵團，揉勻，揪出4個劑。
二、將麵劑逐個擀成薄圓餅，在餅[2]麵上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裏卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個麵劑均以此法製完即成。
以上就是關於灌餅的製作方法，喜歡吃灌餅的朋友們，可以自己試著做做看，自己也是可以製作出喜歡的美食，隻要動一動手，美味頃刻就可以誕生了。很多人都喜歡自己動手製作出更多的美食，生活就會更加的美妙，充滿生機活力。
