大盤雞拌麵眾所周知是新疆的一大特色，而且是非常好吃的一道新疆菜品，很多好吃的新疆大盤雞拌麵店經常還會出現排隊購買的現象。其實自己做一份大盤雞拌麵給家人或者自己吃都是很幸福的一件事，而且大盤雞自己在家做起來更會適合家人的口味，做法也很簡單方便。大盤雞拌麵的做法有哪些呢，下麵給大家介紹一下。
大盤雞拌麵為著名新疆的特色菜肴，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶麵烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮豔，爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，讓人胃口大開。
大盤雞拌麵的做法有哪些，首先要選擇原料和配料，然後在進行製作。
原料：雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、麵。配料：蔥、薑、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。
具體做法是：1.在鍋裏放入適量水，加入兩勺料酒，兩個八角、兩片薑，把雞肉放進去飛水。中火，水開後把表麵浮沫撇去，雞肉煮15分鍾。然後關火瀝水盛出備用，煮雞肉的湯不要扔掉，拿個濾網放在碗上，把雞湯濾清到碗裏。
2.炒鍋裏放入所有香料煸香。
3.放入雞肉煸炒。然後放入蔥薑蒜。
4.放入蔬菜。
5.煸炒蔬菜跟雞肉。
6.蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。
7.最後放入清雞湯。
8.小火扣蓋燉一個小時。
9.放入味精（蔬之鮮）。
10.大火收汁，關火。
11.麵條下鍋煮熟。
12.把煮好的麵條盛到盤子裏麵，把大盤雞淋在麵條上，配點辣椒醬。
新疆的大盤雞拌麵真的是很美味很香的一道菜肴。大盤雞拌麵的做法有哪些也介紹給大家了。在假期或者節日的時候都可以和家人一起買材料進行製作大盤雞拌麵，而且吃著自己做的大盤雞拌麵會更加的感到幸福和生活的美好，大家一起行動起來，做一份可口的大盤雞拌麵。
