牛肉灌湯包怎麼做好吃

牛肉灌湯包是我們大家所熟知的中國的一種有名的小吃。牛肉灌湯包不僅新鮮還很香，而且就吃不膩。而且牛肉灌湯包的皮非常的薄也很筋道，總之肉餡是非常的鮮嫩可口，包子裏的湯也非常的好喝。這麼好吃的一款麵食也是很多家庭平時自己製作的的，做法也不是很複雜，那麼牛肉灌湯包怎麼做好吃呢，而且更讓人回味無窮呢。

首先牛肉灌湯包的健康功效是：

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

洋蔥：健胃、祛痰、利水

薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

牛肉灌湯包怎麼做好吃，它的食材用料：

麵粉，牛肉 ，洋蔥，薑 ，生抽，鹽，花生油，香油，水

做法：

1.用七八十度的開水燙麵。

2.再將適量冷水軋入麵團裏，開水和冷水的比例為2:1。

3.最後的麵團放一邊醒20分鍾。

4.牛肉切塊，放清水中浸泡一段時間，浸泡出血水後，切片後用絞肉機攪成肉餡備用。

5.肉餡裏加適量少量生抽。

6.將泡好的花椒水半碗，一點點打入肉餡裏。

7.加入幾大勺花生油和一小勺香油，攪拌均勻。

8.洋蔥去皮洗淨。

9.切絲後剁成粒狀。

10.用紗布將洋蔥裏多餘的水分去掉。

11.將處理好的洋蔥放進肉餡裏，加入少量蔥末。

12.包餡之前加入適量鹽拌勻即可。

13.醒好的麵團切割。

14.搓條。

15.下劑子。

16.擀皮、包餡。

17.放入蒸鍋裏，冷水下鍋，大火燒開轉中火，蒸至肉餡熟了為止，大約20分鍾左右。

菜譜小貼士：

包子能灌湯的關鍵在於麵皮，燙麵皮不吸收湯水，所以可以灌湯；燙麵的時候一定要加入適量的冷水，否則麵團超級粘，成品也粘口不好吃；牛肉浸泡出血水後，再絞餡，加入花椒水可以去腥增鮮；牛肉基本全是瘦肉口感柴一點，俺們這裏的改良做法是加入一小塊五花肉，或者多放油；不愛吃牛肉味道的，換成豬肉也一樣；洋蔥做餡，就不用再放蔥了，放少許薑末即可；包包子之前再放鹽調餡，可以防止洋蔥大量出水，影響包製；冷水入鍋蒸肉包；切洋蔥不流淚的小竅門：切洋蔥之前，把洋蔥放冰箱冷藏室一夜，再拿出試試，嗬嗬，絕對不會邊切邊流淚了。

自己在家做美味可口的牛肉灌湯包是很好的，牛肉的營養價值是很高的，湯汁也是很鮮美的。牛肉灌湯包怎麼做好吃也都介紹的很詳細，吃牛肉灌湯包也要掌握吃的方法。還有很多美食達人的菜譜小貼士都是我們可以借鑒學習的，可以研究下製作的技巧和方法，多做一些可以給家人當早餐，這是非常非常不錯的。