當前位置：首頁>> 飲食養生>> 推薦飲食 >> 正文

牛肉灌湯包的做法是什麼

作者：xiaoli 時間：2017-09-28 12:26:09 來源：大眾養生網

　　灌湯包是江南的一種比較有名的傳統小吃，起源於北宋，流行於江浙一帶。但是想吃到正宗地道的牛肉灌湯包也不是很容易，所以不如自己動手豐衣足食，也許你做出來的灌湯包有不一樣的味道，一起試試看。

牛肉灌湯包的做法是什麼

　　牛肉灌湯包的做法：　　準備食材：　　主料：麵粉(1斤)、牛肉(1斤)、豬肉(200g) 　　輔料：食用鹽(適量)、味極鮮醬油(適量)、白糖(適量)、胡椒粉(適量)、食用油(適量)、料酒(適量)、蔥(一棵) 　　具體做法：　　1、想要口感軟糯就一定要先把麵用開水燙一下(100g開水即可)，記得燙之前先在麵裏加入一點食鹽。　　2、剩餘的麵用冷水攪拌成團，一定要保證麵不要太硬，揉成團之後靜止醒20分鍾左右，然後繼續揉，如此反複2-3次，將麵的筋道都揉出來，這樣才能保證湯包的皮不會破掉。　　3、將豬肉、牛肉均用絞肉機絞成肉泥，然後混合到一起放入盆中，並加入薑粉。　　4、在肉餡中倒入味極鮮和糖以及胡椒粉，順時針攪拌均勻，中間要加入一些清水，讓肉餡保持潤滑不要太幹。　　5、將食鹽、食用油、料酒、蔥末加入到肉餡中，繼續攪拌均勻。　　6、把醒好的麵揉至沒有硬疙瘩後，像做餃子一樣切成劑子，然後用擀麵杖將麵餅柑圓，一定要很薄才可以。　　7、將肉餡放入麵餅當中，逐一捏褶，做成包子。　　8、冷水下鍋，將包好的包子直接放入加了冷水的鍋中，記得要放蒸布，以防粘鍋漏湯，大火蒸製開鍋後10分鍾即可。

點擊展開全文