牛肉灌湯包子吃起來非常的香鮮，牛肉灌湯包做起來相對也不太難，要準備新鮮的牛肉，在和麵的時候最好是用熱水來和，這樣吃起來更加的鮮嫩，下麵我們就來簡單介紹一下牛肉灌湯包子的做法，我們來看一下這方麵的內容。
準備適量的麵粉，準備適量的牛肉，準備洋蔥，準備生薑、生抽、鹽、花生油、香油和水。
把麵粉放入盆中，然後用七八十度的開水來燙麵，再加入適量的冷水，然後活成麵團，要注意開水和冷水的比例大約為2:1的關係。把麵團和成三光，也就是說手光、麵光，盆光，然後蓋好，醒20分鍾左右。
牛肉切成塊，然後放清水裏麵浸泡一會兒，殺一殺裏麵的血水，然後把牛肉塊拿出來，用清水衝洗一下，放到絞肉機裏麵，絞成肉餡，然後在肉餡裏麵加入少許的生抽。把泡好的花椒水放到肉餡裏麵，再加入花生油，加入香油，然後朝一個方向上勁，攪拌均勻。
把洋蔥外麵的老皮去掉，然後清洗幹淨，把洋蔥做成洋蔥粒，然後把洋蔥粒放到紗布裏麵，用力的擠一下，擠去多餘的水分，把洋蔥也活到肉餡裏麵，然後加入適量的鹽。
把洗好的麵搓成條，然後做成劑子，然後開始擀皮兒包餡兒，包好的包子放到蒸鍋裏麵要冷水下鍋，大火燒開，轉為中火，一直到把包子蒸熟為止，一般大約需要20分鍾左右的時間。這樣牛肉灌湯包子就做好了，做灌湯包主要在於麵皮，燙麵的時候要加入冷水，要避免麵團過於粘！
