相信大家對於雞毛菜肯定不會陌生吧，雞毛菜是我們常見的一種蔬菜，雞毛菜裏麵含有豐富的維生素和多種我們人體需要的礦物質，經常吃雞毛菜可以起到很好的養生保健功效，雞毛菜能起到清熱和通腸胃等功效，雞毛菜有很多種做法，我們不但可以采用雞毛菜來熱炒而且也可以用雞毛菜來煮湯。
雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。綠葉蔬菜雞毛菜。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
雞毛菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。
雞毛菜雞蛋湯的做法：
原材料：雞毛菜 雞蛋 鹽 雞精 油
步驟：
1雞毛菜洗淨 切小段 瀝幹
2雞蛋攪拌均勻待用
3鍋中放油，油熱後倒青菜翻炒幾下後加水，水沸騰，即可倒入蛋液，攪拌
4加鹽雞精即可
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是雞毛菜，我們知道雞毛菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，多吃雞毛菜有利於我們的身體健康，上文我們采用了雞毛菜搭配上雞蛋做成了雞毛菜雞蛋湯。
