高壓鍋我們也叫做是壓力鍋，高壓鍋主要是用來做飯的，高壓鍋的特點就是可以縮短我們在做飯的時間，不過如果我們隻是認為高壓鍋的作用就是做飯的話，那麼肯定是不對的，因為高壓鍋還可以用來燉湯，用高壓鍋燉出來的湯味道是及其鮮美，下文我們就采用高壓鍋來為大家做一道美味的排骨湯。
原料：排骨1500克、
配料：蔥、薑、蒜、調料盒(裝入花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，幹辣椒3個)
調料：料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
高壓鍋燉排骨的做法：
1、排骨用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝幹。
2、蔥切3厘米段，薑拍破，蒜去皮備用、調料盒裝好調料。
3、將洗淨排骨入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、薑、蒜、調料盒及沸水(與排骨同高)，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓製。
5、大火5分鍾，改小火燉15分鍾後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後(不再加筏)，打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鍾後關火即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是高壓鍋，我們知道高壓鍋不但可以用來做飯而且還可以用來燉湯，上文我們就采用了高壓鍋做成了一道美味的燉排骨湯，相信大家以後也懂懂得如何用高壓鍋來做湯吧。
