我們都知道燕窩是一種很好的滋補食物，而且具有養顏美容的功效，所以很多女性總是偶爾食用燕窩的。而燕窩經常的做法就是用燕窩來熬燕窩粥。由於燕窩粥的做法很簡單，所以很多女性的歡迎。我們若是有興趣的話，也是可以自己動手來做一下的。
主料
燕窩1個 小米100克 棗(幹)5顆 枸杞若幹
調料 純淨水100克 水1300毫升
小米燕窩粥的做法
1.把幹燕盞洗淨表麵，放幹淨容器中，倒入100毫升純淨水
2.泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透，泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍
3.把泡發好的燕盞放入過濾網內衝洗幹淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出
4.燕盞完全泡發後，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理後再燉煮效果更好)
5.取一杯小米，5顆紅棗衝洗下備用
6.取一個大點的鍋子，把小米倒入
7.再加入五小碗清水(約1000毫升)
8.加蓋大火煮開後，轉小火慢煮30分鍾至粥變濃稠
9.開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻
10.煮開後放入泡發處理好的燕窩，放入紅棗
11.小火慢煮30分鍾即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，在出鍋前十分鍾放入枸杞，攪拌，而吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖
烹飪技巧
1、鑒別是否特幹燕窩的辦法是，幹燕窩浸泡後的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特幹燕窩。
2、品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。
3、燕盞泡開後，可沿紋理撕成條狀，燕頭堅硬處剪開或者用手撕開成細條;這樣處理後再燉煮效果更好。
4、燕盞泡發後如果是用明火隔水燉煮的方法，那麼需要60—90分鍾;而碎燕條泡發後用明火隔水小火燉燕窩，一般45鍾就夠了。如果用電燉鍋來燉煮，那麼時間要適當延長。
上麵就是關於燕窩粥的具體做法了，其中還為大家介紹了一些相關烹飪技巧，大家了解一下，就可以做出美味又養顏美容的燕窩粥了。
