鴿蛋是我們常見到的一種食材，鴿蛋不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，我們可以在很多藥膳中看到鴿蛋的身影，經常吃鴿蛋不但可以起到提高人體免疫功能的作用而且還可以起到解毒的好處，此外鴿蛋還有美容養顏等效用，我們可以采用鴿蛋搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下鴿蛋的多種吃法。
西蘭花鴿蛋湯
材料
用料鴿蛋10個，西蘭花250克，精鹽、蔥花、薑末、香油、清湯各適量。
做法
1、西蘭花掰成小朵，洗淨控幹。
2、鍋內放清水，燒開後改小火將鴿蛋煮熟撈出。
3、另起鍋放清水，下西蘭花，旺火燒開後煮約3分鍾，倒入鴿蛋稍煮，加精鹽調味，撒上蔥花、薑末，淋少許香油即成。
參杞鴿蛋
材料
用料海參2隻，枸杞15克，鴿蛋12隻，精鹽、醬油、蔥、薑、澱粉、肉湯、黃酒、味精、豬油、花生油、胡椒粉各適量。
做法
1、將海參水發後，撕淨內壁膜，放肉湯內汆一下，撈出，倒去湯，再放新湯，並將海參入鍋汆一下取出，在內腔壁剖棱形花刀。
2、煮熟鴿蛋剝去皮。蔥切成段。鍋熱放花生油，將鴿蛋沾滿澱粉，入鍋內炸黃撈出。
3、燒熱鍋，放豬油，將蔥、薑煸香，加雞湯稍煮，撈出蔥、薑不用，放海參、黃酒、醬油、胡椒粉，小火燒約40分鍾，加枸杞、鴿蛋，再煨10分鍾，取海參擺在盤內，鴿蛋圍四周。用鍋內留下的湯汁勾成芡汁，點入精鹽、味精，澆在海參、鴿蛋上即成。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是鴿蛋，我們知道鴿蛋不但好吃而且還有很好的食療功效，經常吃鴿蛋可以起到解毒和美容等好處，上文我們給大家介紹了鴿蛋的兩種吃法，相信大家都掌握了吧。
