白鰱魚是四大家魚之一，是我們餐桌上進場出現的角色。白鰱魚肉質鮮嫩美味而且含有豐富的膠原蛋白，能夠起到強健身體以及美容的功效，所以白鰱魚是女性美容養顏的理想食物，此外常吃白鰱魚對體質虛弱的人也很有好處。白鰱魚有很多烹飪的方法，今天小編就給大家講解兩種白鰱魚的家常做法。
茄汁白鰱魚
材料
主料：鰱魚500克，
調料：番茄醬100克，醋5克，白砂糖5克，蠶豆澱粉5克，鹽3克，植物油40克，小麥麵粉20克
做法
1.將魚洗淨，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋;
2.抹上精鹽，撲上幹麵粉;
3.魚用油炸至金黃色，撈出入盤;
4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。
涼粉白鰱魚
材料
用料主料：鰱魚
輔料：白涼粉、香菜
調料：蔥、薑、蒜、鹽、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣醬、泡辣椒醬、澱粉、啤酒、高湯、香油、雞精、食用油
做法
1.將鰱魚去內髒洗淨切成塊，用澱粉拌勻待用，白涼粉切成塊，香菜、蔥、薑、蒜洗淨切成末;
2.坐鍋點火倒油，油六七成熱時放入魚塊炒散，待魚塊變成金黃色時撈出;
3.鍋內留餘油，油熱放入豆瓣辣醬、泡辣椒醬、蔥末、薑末、蒜末、泡辣椒，倒入炸好的鰱魚塊翻炒，放入白涼粉，加入啤酒、花椒油、料酒、糖、鹽、雞精、高湯、香油、醋，撒上香菜末即可盛出。
上文給我們介紹了兩種白鰱魚的家常做法，茄汁白鰱魚加了番茄醬和醋，吃起來酸酸甜甜的十分開胃，涼粉白鰱魚調料非常多，有著濃鬱的香味，這兩道菜有很有特色，大家可以試著做一做。
