最近正在琢磨黃油小麵包的做法，方法非常簡單，主料隻需要準備低筋粉和黃油即可，其中黃油是營養非常豐富的奶製品，含有許多人體所需的礦物質和維他命等等成分，用黃油烤出來的麵包不僅味道鮮美，營養還非常豐富。作為早餐的話會充分補充人體一天所需的多種礦物質。適量的吃些天然黃油還可以有效的改善身體的貧血症狀。
材料
高筋麵粉400g，細砂糖40g，鹽1g，黃油60g，酵母粉2g，雞蛋黃2個，奶粉20g，溫水210g，整雞蛋一枚用來刷麵包坯。
做法一
1: 黃油提前軟化，其餘配料跟麵粉和好，出筋後放入黃油，揉到麵團光亮，用手抻開，可以抻出一片薄膜，用手把膜搓洞，洞邊緣可以呈現不規則的邊痕，就可以了，如果是做土司那些，則還要繼續揉，直到洞洞邊緣呈圓形。把麵團放在溫暖的環境下發酵一個小時，麵團變2倍大，可以拿來用了。
2:麵團放麵板上，用力壓用力揉出空氣，均勻分成16個小劑子，每個搓圓形放在麵板上，餳15分鍾。
然後開始給麵團整形，先擀成橢圓形，然後從一頭卷過來，卷好後拎起開始搓，搓成上細下粗的形狀，然後用擀麵杖從細的一頭往粗的一頭擀，擀完，從粗的一頭開始卷過來，一隻手卷，一隻手抻著細的一頭，目的是讓卷出來的幾層麵能緊緊貼在一起，卷好把收尾處放到下麵，造型完成，我把另一半直接揉成圓形的小麵包了。
3: 把造型完成的麵包卷擺到烤盤裏，烤盤要放上油紙，要留足夠的空隙，因為待會烤的時候會膨脹，空間不夠，會擠在一起的。這時開始第2次發酵，35攝氏度，80%的濕度，濕度不夠可以在烤箱內放入一碗開水.
40分鍾後，麵包卷變大了，把水撤掉，烤盤拿出來挨個刷上全蛋液，放入烤箱中層，上下火180度，15分鍾，漂亮的小麵包就出爐啦!真材實料，鬆軟香甜，不含防腐劑和任何亂七八糟的添加劑，好吃又健康，寶貝的最愛!
做法二
A:高粉 100g，普通麵粉 150g，牛奶 100ml，雞蛋 1個，白糖 50g，鹽 1g，黃油 15g，幹酵母 3g，香甜泡打粉 少許，植物油 少許。
B:普通麵粉 5g，白砂糖 5g，芝麻 5g。
小貼士
1: 這款麵包裏放了黃油 ,所以製作過程中不需要放布麵,不會粘手或者麵版;
2: 如果烤箱太小,則麵包離火太近,容易烤糊,可以放個錫紙檔一下.
這裏需要注意的是，黃油麵包雖然營養豐富，但是其中的黃油含有大量的脂肪，一定要吃的適量，不然就會引起肥胖。這種麵包小孩和大人都非常適合，但是肥胖者就自動遠離它吧！
