薑湯，我相信大家都做過。薑湯的藥用價值很好，而且也是治療多種疾病的小偏方。頭痛腦熱或者是傷寒感冒，薑湯都是十分對症的，我們如何去製作薑湯，下麵來介紹。
薑湯的製作過程中，薑的選用很有講究。
薑的藥用有鮮薑、幹薑、炮薑之分，它們各具不同的藥性。鮮薑是指其鮮品，味辛性溫，即可發散風寒冷又可止嘔；幹薑為鮮薑的幹燥品，味辛性暖，專治脾胃虛嚴寒；炮薑經過炮製，辛味減輕，溫經止血是其所長，多用於虛嚴寒性出血症。因此在薑的選擇上以鮮薑最合適。鮮薑大致可以粗分為兩大類，新薑和老薑。新薑是指帶葉部分的薑，老薑是指根部的薑。以藥效來說，老薑比新薑要好。老薑的薑塊有光澤，充分膨大老熟，肉質堅實緊繃，纖維較多，辛辣味濃。即民間諺語所說的“薑是老的辣”。
薑湯的熬法有很多種，這裏介紹一種簡單而且較為普遍使用的紅糖蔥薑湯：
[原料]紅糖20克，老薑4片，蔥白3段，水適量。
[做法]
1、砂鍋內加滲入滲出老薑和水，上火煮10分鍾。
2、加入紅糖、蔥白小火再煮5分鍾。
3、去掉薑蔥後服用。
[特點]
湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。薑的作用我們上文已經提到，另外兩種原料，蔥白有發汗解表、解毒散結的功效，紅糖有補血散寒、祛瘀的功效，和薑配合起來，效果頗佳。薑湯喝完後最好躺在床上蓋好被子捂一下，讓身體發汗，如此，風寒冷感冒就會隨著汗出而愈。當然，出完汗要記得盡快擦幹身體哦。 以上就是薑湯的熬製以及對生薑的介紹，通過上麵的闡述，我們應該明白了生薑的藥用價值，並且對生薑的熬製有了進一步的認識，為以後的正確熬製，做了一個了解。
