雞肉作為現在來說比較經濟實惠的家禽肉,總是出現在我們的餐桌上。你是不是早就吃膩了幹巴巴的燉雞?或者白切雞呢?那麼來介紹一種好吃又不麻煩的雞肉料理吧。這道菜也是回家後媽媽經常做給我吃的,鹵雞。
鹵雞的健康療效:
雞肉:雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:溫中、止瀉、止痛
材料:雞,蔥,八角,薑,山楂,花椒,桂皮,老抽,鹽
製作工藝:
1. 隻雞洗好下鍋,加水。
2.加蔥薑、八角、花椒、香葉、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、鹽,燉。
4.湯汁有點少了,翻麵。
5.湯汁變濃稠時,不停用勺子舀湯澆到雞身上。
6.燉到湯汁隻剩一點。
7.雞撈出裝盤。
8.湯汁澆到雞身上
這樣,一道好吃的鹵雞就做好了。鹵雞的做法並不複雜,你要你想學,就一定能夠做出來。叫我們餐桌上的雞肉不再單調,不要一直吃沒有味道的燉雞,你也來嚐試一下口味獨特的鹵雞吧。