羊肉有溫補的作用，而且羊肉的營養價值也特別高，適合於老年人也適合於小朋友，所以現在喜歡吃羊肉的人特別多，那麼羊肉餡的做法是怎樣的，為了你能盡快的學會羊肉餡的做法，就來看看下麵的內容介紹，希望能盡快的學會羊肉餡，讓自己吃上純羊肉餡兒大包子或者是餃子。
羊肉是我們主要食用肉類之一，羊肉比較細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，所以也是冬季進補佳品。羊肉的做法也有很多種，本文由於篇幅的限製選擇了三種最經典的羊肉的做法，即清燉羊肉、孜然羊肉和蔥爆羊肉的做法，步驟很詳細哦。
清燉羊肉的做法
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把買回來的羊腩放在熱水裏出水，把羊肉裏的髒東西煮出來，煮到水的表麵上浮起一層泡沫以後就撈起來!
2、把瀝幹的羊肉放在幹鍋裏烤，哠到出油，然後在撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋裏，爆香蒜頭，薑，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裏爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候醬，麵豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裏燜香！
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。
8、在另外一個鍋裏，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。9、在煲裏燉大概一個半個小時就可以了。
孜然羊肉的做法
原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1隻、料酒15ml、香蔥2根。
做法：
1、羊肉切成薄片，用清水衝洗五分鍾去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鍾。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
羊肉餡的做法是比較多的，而且每一個地區也有不同的做法，以上就是具體介紹了羊肉餡的做法，如果你想盡快的學會羊肉餡的做法，可以對以上內容了解，通過了解以後，和自己的當地口味結合自己的口味進行製作羊肉餡，就能製作出口味比較純正的羊肉餡包子或者是餃子。
