大家都知道，羊肉是一種營養價值極高的食物，也有很多的人比較喜歡羊肉的味道，可是一些人又不喜歡這個味道，總覺得好像有點難聞，但是如果用羊肉來包餃子吃，將羊肉來作為餃子餡，相信會有別具一格的味道，下麵就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法，大家一起來看看學一學吧：
方法一
原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
如何配製餃子餡才能既營養又美味，少放肥肉多放蔬菜，餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。菌類、藻類做餡較好。素餡餃子健康營養。
方法二
方法/步驟
1.取600g麵粉，倒入盆中。
2.加少許鹽，用涼水和成麵團，餳置片刻。
3.羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗淨。
4.化凍後的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。
5.分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
7.把胡蘿卜切成碎末。
8.將蔥薑剁碎。
9.將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中，攪拌均勻。
10.加入胡蘿卜和蔥末。
11.最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好。
12.將麵團放置案板上，稍揉，搓成長條。
13.分割成小劑子，按扁擀成餃子皮。
14.按自己習慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時候到了，盡可能多的添餡吧，製造薄皮大餡的效果哈~
15.鍋中倒入足量的水，燒開後下入餃子。
16.再次開鍋時點一次涼水，該步驟重複3次，最後見餃子膨脹浮起，就代表熟咯!
以上的兩個方法就是羊肉餃子的做法，這樣的做法是不是很簡答呢，如果自己想學的話，那麼趕緊試一試吧，這樣的方法是很簡單的，並且用用肉來包餃子吃的話相信這樣的腥味也會沒有了，讓人嚐試到更加美味的羊肉，而餃子也可以在家裏麵隨時做，隨時吃，並且做起來也不會太麻煩。
