糯米酒衝雞蛋相信每一位朋友都吃過吧，特別是在冬季的時候，這道菜肴更是我們每天必不可少所要吃的，可是大家隻知道這道菜的美味，可是大家是否知道這道菜都有哪些功效呢？是否又知道怎麼去做這樣一道既美味又具有較好的養生功效的一道菜肴呢？接下來，我就來給大家詳細的講解一下糯米酒衝雞蛋有什麼功效和做法吧。
糯米酒的主要原料是糯米，蒸熟後拌入酒曲保溫發酵而成。甜酒的功效也很多，能幫助消化、增進食欲，是老幼皆宜的補氣養血佳品，對女性經期、孕期和產後都有很好的滋補作用。
甜酒衝蛋是湖南的傳統小吃，先用糯米製成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養。
桂圓肉25克、糯米500克、香元條10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、雞蛋10個、紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克
做法
一、糯米浸泡2小時，取350克製成甜酒。甜酒製法為：浸泡後的糯米蒸30分鍾，拌一點熱水後再蒸15分鍾，然後用冷水衝澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然後盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
二、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表麵軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒衝入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩餘的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。
營養價值
滋陰補陽，富含蛋白質。
以上就是關於對糯米酒衝雞蛋都有哪些功效的介紹了，到了這裏我有理由相信大家在經過了上麵的詳細介紹之後，都會對這道菜肴的功效和做法有了一個全新的認識了，同時我也相信前麵的介紹也讓各位朋友有了一種想親自下廚動手做一道美味的糯米酒衝雞蛋來品嚐一下了，那麼就請大家趕快去試試吧。
