我是一個地地道道的吃貨，對吃這一方麵很是有一番自己特有的研究。我喜歡到各地區逛，其目的不是為了去各地看風景逛名勝古跡，隻是想多品嚐一下各地的美味佳肴，小吃特產。關於吃這個，雖然我有時候對於食物很是挑剔，但是有一道菜我是不得不說的，雖然它的取材製作方法很是簡單，可以說是誰都可以去做，但是我就是喜歡的不行，它就是土豆條。
關於土豆條的做法我見過很多個版本，最常見的一個版本有：1.土豆削皮後切粗條，泡在清水中防止氧化變黑。2.蔥薑蒜切末。3.鍋中加水放兩小勺鹽，把土豆條放入鍋中，大火煮至8成熟（約3、4分鍾）後撈起瀝幹。4.用適量生抽、鎮江香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉加少許水調成秘製醬汁。5.開火，炒鍋中倒入適量食用油，下入薑蒜末和蔥白末爆香。6.把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，翻炒均勻後裝盤撒上蔥花即可。當然最好少不了醬鹵的呀，這個醬汁說是秘製，其實很簡單，就是生抽、鎮江香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉。裏麵調味料的比例就可以根據自己的喜好分配。這個口味做出來酸酸甜甜又辣辣的，有點兒像魚香口味的菜，隻是沒用郫縣豆瓣，也就不能叫魚香醬了。
當然這個做法風格隻是我們北方的傳統風格做法，對於其他地方例如越南，四川等等地方都有不同的烹飪方式。所謂風土人情，地域的差異對於美食的選材製作工序配料室不同的，但是隻要你喜歡這個道菜，你就會喜歡上它的各種各樣的不同地域味道，就像我一樣，現在沒到一個地方吃飯最先說的一句話就是：老板，有沒有土豆條呀。
