蔥香雞蛋餅相信大家都不陌生，一種特別常見的傳統美食。製作過程簡單方便，味美回味無窮，很是受大家的喜愛。關於它的製作方法有多種多樣，製作過程的版本也是千奇百怪。現在我就將我自己總結的蔥香雞蛋餅製作過程跟大家分享一下，希望能給大家一些幫助。
蔥香雞蛋餅的做法特別簡單我知道的有兩種：
第一種
材料：麵粉1杯，雞蛋1隻，蔥花適量，鹽適量，水適量
做法
1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀。
3、再將蔥花拌入備用。
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅，兩麵煎黃後，出鍋！趕快享用吧！
第二種：
1做法
1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適）。
2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。
不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，隻是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋裏然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊，一麵凝固以後再翻個麵，煎成微黃即可。
2吃法
1、可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。 2、還可卷入你喜歡的食材，例如加入蔬菜或者醬料等一同食用。聞香這次放的是果子，人家是煎餅果子，聞香做的是蛋餅果子，味道也很棒喲！
3嘮叨
1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，麵為1勺，水為2勺，蛋麵糊約為1勺。
2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉澱。
3、煎製過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。
時間一天天的過去了，我也不再是那個小孩子，不過我依然懷念著那個味道。不過我是那麼的幸運，在我現在呆的大學裏，也有這樣的蔥香雞蛋餅，雖然味道有些改變，但大體相似。在我的記憶裏也算是一種慰藉。
