黑芝麻是好東西，別的不說，如果有白頭發，吃黑芝麻有很好的效果。雞蛋也是常常讓我們低估的好東西，以前坐月子，沒什麼好東西全靠雞蛋。黑芝麻煮雞蛋把兩個有營養的食材完美結合，是一道養生的菜品，這裏介紹一下具體做法及作用。
一、做法
芝麻雞蛋湯原料：黑芝麻50克，雞蛋2隻，胡椒粉2克，精鹽、味精、香油各適量。
芝麻雞蛋湯的做法：
①將黑芝麻淘洗幹淨，用文火炒黃，研成細末；雞蛋打人碗內，攪勻，備用。
②鍋內加水適量，大火燒沸，兌人雞蛋汁、黑芝麻末、胡椒粉，再煮2—3沸，調人精鹽、味精、香油即成。
③每日l劑，連服7～10。
二、作用
黑芝麻：味甘，性平；入肝、腎、肺經。 滋補肝腎，生津潤腸，潤膚護發，抗衰祛斑，明目通乳。 用於血虛視物昏花、耳鳴、津少便秘、麵斑、久咳不愈、發枯不澤、乳汁不通、失眠等。甘平油潤，功能補肝腎，益精血，潤燥滑腸，味道香美無毒，可作食療而久服。 雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢複期病人的良好補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經係統及生長發育有很大補益；其所含的蛋白質質量高超，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長發育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品。
以上就是黑芝麻煮雞蛋的做法及營養價值。如果認為單調的話可以適當加入蔥末或香菜末，這樣既增加了觀感有多了個口味，可謂色香味營養俱全，早餐吃上一碗，可以讓你一天神高氣爽，是不可多得的養生佳肴。
