白胡椒豬肚雞是一道既營養又美味的菜肴，那麼白胡椒豬肚雞怎麼做呢？其實關於白胡椒豬肚雞的做法是挺多的，但是在具體的操作上都是大同小異的，因此，本文就為大家介紹兩種比較具有代表性的白胡椒豬肚雞做法，僅供大家參考，想要了解白胡椒豬肚雞怎麼做的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：豬肚1個，雞(土雞，家養)1隻，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(幹)4顆，枸杞子1小把，食鹽適量，白胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。
做法：
1、將處理好的豬肚再次翻麵，將外側露出來放入所有的白胡椒，然後將處理幹淨的雞從豬肚中塞入。
2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。
3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。
4、大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。
5、此時濃鬱的豬肚香味和雞湯的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可。
做法二
材料：豬肚1個，雞(土雞，家養)1隻，土三七3克，蜜棗10粒，枸杞子15克，食鹽適量，薑3片，花椒1小勺，料酒少許，小蔥1小把，白胡椒粉少許。
做法：
1、將土雞去頭去尾臊及肥脂部份（保留土雞黃油層），將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內腔衝洗幹淨，斬塊備用；豬肚用油搓洗幹淨備用。
2、生薑片用刀背稍微拍鬆，小蔥洗淨去掉蔥須後分挽成3個蔥結，小紅棗用水浸泡備用。
3、將豬肚用油正反兩麵反複搓洗，直至去淨黏液無腥味為止。
4、鍋內坐水，放入1片生薑、蔥結1個，撒上1/2的花椒粒，將清洗幹淨的豬肚放入，水開二度之後，噴料酒1勺，大火繼續煮3-5分鍾後將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒；處理好的豬肚再次衝洗幹淨，切成條塊狀備用。
5、鍋中坐水，放入1片生薑、蔥結1個，撒上剩餘的1/2花椒粒，水沸後噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味後，撈出用溫水衝洗幹淨瀝幹備用。
6、湯煲內一次性注入足量清水，放入1片生薑、蔥結1個，將肚條及氽燙處理過的雞塊放入，大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜棗，轉中小火加蓋煲煮。
7、豬肚雞煲燉約1個鍾頭後，將湯麵上的浮油浮沫再次撇清後，用勺舀起一勺原湯將三七粉攪融化後倒入湯煲中，將鍋內材料稍加攪勻後，加蓋繼續煲燉。
8、繼續煲燉約半個鍾頭後，將浸泡過的枸杞放入攪勻大火煮3-5分鍾，湯煲內添加適量精鹽，少許白胡椒粉調味即可熄火。
以上就是關於白胡椒豬肚雞怎麼做的相關介紹，上麵介紹的白胡椒豬肚雞的做法都是比較常見的做法，做起來也比較簡單的，因此想要學做白胡椒豬肚雞的朋友，可以參照上麵介紹的方法來進行操作哦！希望通過本文的介紹，能讓大家更多的了解白胡椒豬肚雞的做法。
