在北方種植玉米的農家居多，因為大家對於玉米有著一份濃濃喜歡，玉米饅頭也是人們最愛的主食之一。因為玉米種含有很高的營養成分。也是膳食纖維的一種，所以吃玉米做的主食不僅甜甜的而已有著玉米獨特的芳香。那麼玉米饅頭都有哪些做法呢？今天就給大家介紹一下。
現在就給大家揭露玉米饅頭的做法：
玉米粉、麵粉、糖、酵母
1.將糖，酵母分別用水溶解，加入麵粉和玉米麵中， 揉成均勻麵團；
3
2.將麵團放置大鍋中加蓋，等其發酵充分膨脹，其時間得看室內溫度而定，夏天3-4個小時，冬天會更長；
4
3.將麵團用擀麵杖壓成長條形，折疊，壓延重複3次，使表麵光滑，然後將長條形麵皮卷成圓柱體，用刀切成饅頭胚；
5
4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟，拿起手感很輕，放入蒸籠；
6
5.水開後將蒸籠放入鍋內， 大火蒸12-15分鍾即可。
做饅頭有4個關鍵環節：
2
一是麵要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的麵做酵母。
3
二是發麵的時間要夠長。酵母粉和的麵要醒上2個小時以上。濕酵母和的麵要醒上4個小時以上。
4
三是上鍋蒸的火候。發好的麵要等到水開後再蒸。未發好的麵要用涼水蒸。
5
四是蒸的時間要把握好。一般要30分鍾以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
所要注意的事項：1、添加的水量根據具體情況調整。
2、關火後不要急著打開鍋蓋，否則會因內外壓力不同引起饅頭突然遇冷回縮。
饅頭在我家裏是常備的糧食，常常做上一些，當天吃不完的就放到冰箱冷凍，什麼時候要吃拿出來熱一下就可以了，很是方便。用這個玉米麵粉做出來的饅頭，口感不象純白麵的來的柔軟，有點粗糙，但是卻越嚼越香，細細品味，真的是一股久違的新鮮老玉米原始的香味，很棒的說！
通過以上的介紹想必大家已經對於玉米饅頭的做法有所掌握了， 玉米饅頭雖然略有粗糙，但是膳食纖維可以幫助我們很好的清理腸胃，使得我們的腸胃更加健康，也可以清理宿便，讓我們變得更加苗條。
