近幾年流行吃豬肚包雞。就是把雞放入豬肚裏煮的湯。煮好湯的一個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟
1.豬肚先洗去表麵的粘液，然後用淘米水浸泡五分鍾，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鍾，然後用清水衝幹淨，再用白醋搓洗一分鍾衝洗幹淨就可以了。
2.準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞（ 一般都是一整隻，我們隻有2個人吃飯，我買了半隻），將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3.加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將裏麵的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟（或倒回湯鍋中也可以）.
配菜的步驟：
1.將胡蘿卜切塊，生菜、上海青洗淨，香菇切開，金針菇洗淨，裝碟備用。
豬肚包雞的正宗做法
2.鍋中放入雞湯，放入胡蘿卜、香菇金針菇煮5分鍾，再放入青菜煮1分鍾。
3.放入一半的豬肚條煮2分鍾就好了。
味碟準備：蒜頭切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。生薑切末；香蔥切段；切好的生薑蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
通過簡單介紹之後我們很快就掌握牛後腿肉的做法的方法了，那麼隻要大家在現實生活中一定很快就可以試一試了，希望對大家的水平有所提高吧。注意事項:不易吃太燙的食物，口腔食道和胃的粘膜能隻耐受50度的溫度。
