牛肉燴麵是很多人喜愛的選擇，這類佳肴營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，吃牛肉燴麵對身體腸胃功能調理有很好幫助，不過在吃牛肉燴麵的時候，也需要適量進行，尤其是對胃部不好的人群，更是要注意過多選擇，不利於身體營養吸收，那牛肉燴麵的做法如何呢?
牛肉燴麵的做法：
茄汁牛肉燴麵
材料：牛肉300克，麵餅4個，生抽，蒜，砂糖，蔥，料酒，生粉，鹽，雞精，薑
做法
1.牛肉洗幹淨切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌醃半個小時。
2.麵餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾幹備用，牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。
3.麵條下鍋加少許料酒爆炒片刻後，加入牛油、適量的茄汁、少許砂糖、鹽以及雞、精調味，過程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鍾後炒均勻即可熄火。
燴牛肉
材料
主料：牛肉(後腿)800克，
輔料：洋蔥(白皮)75克，芹菜25克，胡蘿卜120克，
調料：植物油100克，黃油50克，香葉8克，胡椒5克，白蘭地10克，番茄醬75克，鹽5克，胡椒粉4克
做法
1.將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽、胡椒粉醃片刻;
2.把洋蔥、胡蘿卜洗淨切塊;
3.芹菜洗淨切段;
4.把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色;
5.放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟;
6.把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用;
7.餘油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色;
8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟;
9.加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。
通過對牛肉燴麵的做法了解後，在製作牛肉燴麵的時候，可以根據以上的製作步驟進行，不過對這樣佳肴製作，都是要現吃現做，這樣使得在吃的時候，對身體營養補充才會得到很好幫助，這點在製作牛肉燴麵的時候要進行注意的。
