如果跟大家提到炒燴麵，大家熟不熟悉呢？這是一種很好吃的麵食食物哦，它的曆史也是很悠久，算是我們的傳統麵食了。它以葷素兩種不同食物混搭在一起炒後，才再下燴麵一起炒，做法是非常簡單的。但是燴麵片最好還是要自己製作哦，大家應該不太熟悉它是怎麼做的吧？那麼今天我們就先跟大家來講講燴麵片的做法吧。
主料 麵粉 適量
做法：1、在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽，
2、用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；
3、然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，
4、再把麵團上麵用手蘸有點水，再繼續揉，反複蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鍾，
5、將醒好的麵分成小份，取其中一份開始製作燴麵片，
6、先將小麵團揉成橢圓形，然後再用擀麵杖上下推，
7、擀成薄一點的麵片，擀好後，用擀麵杖在麵片的中間按一下，方便下鍋時拉燴麵的時候從中間好分開，
8、將小麵團一個一個擀好，不要壓在一塊，防止粘連，
9、用一個推盤，將麵片兩麵刷上植物油，放在托盤裏，
10、再用保鮮膜將燴麵片蓋住，防止幹皮。燴麵片要醒上2個小時，下鍋時拉薄扯長就可以了。
以上就是燴麵片的做法步驟啦，大家學得怎麼樣了呢？其實它的做法還是很簡單的，原料上的準備也是隻有麵粉，如果你會自己擀麵條，這樣的做法倒也基本是相同的，要注意的是和麵時一定要用涼水，這樣才會使麵片更有筋道哦。
