不少人喜歡吃辣椒，但辣椒葉可當蔬菜食用，想必很多人不知道。辣椒葉其味甘甜鮮嫩，口感也好，完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。近年來，辣椒葉作為時興蔬菜，已成為暢銷食用品。辣椒葉味甘而鮮嫩，口感好，吃法也多樣。那麼本文將為大家介紹以下辣椒葉的幾種做法和吃法。
常用的吃法有：
1涼拌：用開水淖一下，然後在涼水過一下，加進薑末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒;②煮湯;鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將往殼雞蛋煎黃，加進適量淨水，煮沸後一會加進辣椒葉同煮，最後加食鹽調味;③煎餅：將麵糊拌上辣椒葉(稍切碎)，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。假如將辣椒葉放進雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風味。
2辣椒葉蛋花湯：
材料辣椒葉200gms左右 枸杞一把 雞蛋一隻 香油少許 雞湯/高湯一大碗 水少許
做法：1、先把高湯煮滾，雞蛋打散，枸杞洗洗。
2、辣椒葉洗幹淨之後加入煮滾的高湯裏，滾上1分鍾，加鹽調味。
3、然後加入雞蛋成蛋花湯，熄火加入枸杞，滴入幾滴香油，就好了。
3雲吞烏賊辣椒葉：
材料烏賊4隻，雲吞6隻，辣椒葉600克，鹽、糖、胡椒粉、清雞湯、蝦籽、魚露、花生油各適量
做法1、辣椒葉處理好，以開水、花生油和少許糖飛水備用；
2、烏賊洗淨飛水備用；
3、煮開雞湯，下雲吞煮開後，下辣椒葉、烏賊，以鹽、胡椒粉和少許魚露調味，滾開後下蝦籽滾開便可上鍋。
4清炒辣椒葉:
1辣椒葉洗淨，去掉梗和花。
2熱鍋冷油，下辣椒葉，大火翻炒。
3百分之八十辣椒葉炒出水變成深綠色以後放鹽和雞精，繼續翻炒均勻至全部變色後即可盛出——如果下手沒有準頭就嚐一嚐吧……
平時大家可能隻吃辣椒而把辣椒葉忽略掉了，辣椒葉不僅可以做菜吃，而且還可以做出很多種美味的菜哦。辣椒葉其富含維生素、礦物質，常吃還有補肝明目、熱控減肥美容等保健作用。還可以起到一定的食療作用哦。上文幾道簡單易學的辣椒葉菜，大家記得以後吃辣椒的時候不要把辣椒給丟掉了哦。
