提起雞蛋餅，相信大家都吃過，雞蛋餅吃起來綿軟可口，可以當做主食吃，搭配各種美食都可以，蔥香雞蛋餅是需要用火去烙的，所以有些人在做的時候比較容易出現糊了的現象，吃起來味道也不好，所以接下來我們就為大家詳細的介紹一下蔥香雞蛋餅的製作工藝，讓大家吃到美味的雞蛋餅。
方法一
主料：麵粉 500克，酵母 3克，蔥 1紮，火腿腸，2根，食用油，少許，鹽2茶匙，雞粉少許
做法：
1、酵母用溫水化開，倒入麵粉中；逐點倒入溫水和麵，放置2小時發酵。
2、蔥洗幹淨，切成沫，加入鹽及雞粉醃一下。
3、火腿腸切成小薄片，倒入蔥沫中，再加少許食用油，攪拌均勻。
4、將發酵好的麵團揉好，分成4段，再擀成薄麵。
5、在上麵鋪上醃好的蔥及火腿沫，鋪均勻。
6、再卷成長條，切塊即可。
7、另外還做了一些不同形狀的：將麵皮切成4塊，鋪上蔥及火腿沫。
8、從一個角開始卷起來。
9、卷好的長條往上折一下，變成一個U型。
10、卷好後，放置10分鍾，再次發酵，然後再上鍋蒸。
11、蒸大概10分鍾就可以了，關火後要放置3分鍾左右再開蓋。
方法二
原料：麵粉；
調料：雞蛋，蔥，香油；
做法：
1、蔥切碎；
2、在麵粉中放入適量鹽、糖（可依個人口味隻放鹽或隻放糖），拌勻後加適量水攪成麵粉糊；
3、在麵粉糊中打入雞蛋，充分攪勻；
4、再放入蔥碎，再攪勻；
5、鍋中放少量油，用小火燒至四成熱，倒入麵粉雞蛋糊；
6、當煎至金黃色時，翻麵繼續煎至金黃色，起鍋裝盤即可開吃。
上麵的這些內容就是關於各類蔥香雞蛋餅的做法，做餅的時候最重要的是火候的掌握，大家在做飯的時候一定要注意對火的控製，溫度太高或是太低都會影響食物的口感，大家一定要重視起來，任何一道美食都需要用心去做才能好吃。
