我們平時在家裏經常親自動手做些美味的家常菜，能夠更有效的增加我們的生活樂趣和家庭的溫馨辛福感，而且也能保證我們每天飲食的質量，其中洋芋絲就是我們在平時經常吃到的一種家常菜，而且它也是一道比較不錯的下飯菜，下麵我們一起了解下洋芋絲的做法是怎樣的。
洋芋也叫馬鈴薯可作為蔬菜製作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
洋芋絲的做法:
材料
主料：洋芋（黃皮）
調料：金龍魚玉米胚芽油，蔥，大蒜，生薑，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，香醋 ，白糖，鹽，胡椒粉
做法
1、洋芋刨皮洗淨切細絲，用清水侵泡，再撈起洋芋絲瀝幹水分。
2、蔥、薑、蒜洗淨切成細末，蔥葉細末另用。
3、幹辣椒衝洗切絲，豆瓣醬剁細末備用。
4、旺火燒熱鍋放油，加蔥末、薑末和蒜末爆香，再下豆瓣醬和辣椒絲炒香。
5、洋芋絲入鍋用旺火快炒，烹入香醋、白糖、鹽和胡椒粉少許快速翻炒斷生，起鍋裝盤時上麵再撒上蔥花。
通過對洋芋絲的做法是怎樣的了解之後，它雖然是一道比較簡單的食物，但是往往越是簡單的越容易成為經典，而且洋芋絲做起來也是一道快手菜，隻要短短的時間就能把他做的特別美味，而且它的營養價值也非常豐富。
