知道土豆的人很多，但說到土豆的另外一個名字洋芋，卻有很多人並不知道，洋芋是農村很多人的叫法，洋芋的用途是很多的，最主要的就是用到飲食上，可以做成薯片，也可以做菜，炒、炸、做湯等，能與很多食物配合一起做菜，如果喜歡吃酸菜的還可以做成洋芋酸菜湯，那麼洋芋酸菜湯的做法是什麼呢?
做法一
食材明：
土豆、泡菜、鹽、味精、色拉油15克
詳細步驟：
1. 將酸菜洗淨切片待用。2. 土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用。3. 取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸。4. 然後下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
製作要訣：
1. 酸菜應衝洗幹淨。2. 土豆切好後用水泡上，否則會變色。3. 湯汁要清澈，酸菜不宜過多。4. 土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
健康提示：
土豆：土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心髒病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
做法二
主料：
馬鈴薯、酸菜、蔥
做法：
1. 土豆洗淨，去皮，切片。2.酸菜洗淨，切開。3.鍋中放適量的水，燒土豆。4.適當的時候加入酸菜，不必加鹽。
小貼士：
土豆，又稱：馬鈴薯、洋芋、洋番芋等，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人隻靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全麵，營養結構也較合理，隻是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
洋芋酸菜湯的做法簡單，做菜前要選擇新鮮的洋芋，主要是因為洋芋存儲方便，很多售賣的洋芋存放時間久，買的時候有很多壞的，有些還會長很多芽或是顏色變化，變了顏色的洋芋是不能吃的，不然會有中毒的現象發生。而酸菜的處理也要恰當，酸菜使用前必須清洗或是浸泡，可保證酸菜更衛生。
