酸菜的做法大全

1、豬肉酸菜餡餃子怎麼做

豬肉酸菜餡餃子的做法很簡單，首先選擇新鮮的豬肉並且剁成肉餡，將酸菜清洗幹淨以後擰幹水分剁成碎末，然後放在肉餡裏，同時加入醬油、食鹽、花椒等調味品，充分攪拌均勻以後備用。其次將麵粉揉成麵團，並且將麵團切成小圓條，然後擀成麵皮，一般麵皮要擀成中間厚兩邊薄的狀態，然後再包上肉餡，本良水燒開以後加入適量的食用鹽再將餃子放進去即可。

2、豬肉燉粉條的做法

準備好新鮮的五花肉清洗幹淨以後切成小塊狀備用，同時還要把粉條放在清水裏泡著，而且還要將蔥切成段，而生薑切成片狀。接下來將炒鍋放入適量的食用油，先將準備好的五花肉倒進去，當肉色發生變化後再盛出來備用。然後第二次燒熱油鍋，先炒出糖色以後再加入高湯和調味料，用大火燒開以後將粉條加進去，當粉條煮熟以後再加入豬肉，最後放入調料即可食用。

3、豬肉燴酸菜

先準備好豬肉、土豆以及蔥薑蒜，將豬肉切成條狀，而土豆清洗幹淨後也切成條塊狀。然後是將油鍋燒熱，先倒入肥肉將油脂煸炒出來在放瘦肉，適當的翻炒一會兒再加入食用鹽、料酒、雞精以及醬油等調味料。翻炒均勻以後再將土豆倒進去，煸炒5分鍾以後再加水，與此同時還要將酸菜洗淨切成絲狀倒在鍋裏，一般對20分鍾左右加入粉條即可食用。

4、東北酸菜燉五花肉

先準備好酸菜包、五花肉、凍豆腐等材料，隨後將酸菜和凍豆腐放在水裏浸泡，而五花肉要放在涼水裏煮一下，而且要放入薑片、蔥段和料酒，不但能去除腥味而同時而且肉更加有味道。當五花肉煮熟以後切成小片備用，將酸菜撈出來攥幹水分放在油鍋裏，翻炒均勻以後加入適量的清水，然後再把五花肉、凍豆腐放進去，一般煮半個小時皆可使用。

5、酸菜的做法

現在是生活中人們常吃到的小菜，而且它的做法也很簡單，在烹飪之前要準備好一個酸菜缸，把自己喜歡吃的蔬菜放進去，比如說豇豆、白菜、胡蘿卜等，然後倒入調料密封起來醃製一段時間即可食用。經常吃酸菜能夠促進胃酸分泌，不但能刺激食欲的同時還能夠幫助人體排泄，防止便秘的出現。同時酸菜還能夠降低膽固醇，可以預防心血管疾病。

參考文獻