魚類是我們生活中經常吃到的一種食物，它的味道特別的鮮美，而且經常吃魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉含有大量的蛋白質，經常使用也不會使我們的身體發胖，但是魚的做法是非常繁多的，其中油淋魚就是比較經典的一種做法，做起來非常簡單，下麵我們一起了解一下油淋魚的做法是怎樣的？
油淋魚是安徽傳統的漢族名菜，屬於贛菜。選用鮮活草（鯉）魚為主料，配以米酒、天然香料、醬、食用醋、茶油等，結合民間傳統工藝精製而成，具有食而不腥，油亮澄黃、香濃可口、開胃生津、健腦護胃等功效。
油淋魚的做法:
食材食譜熱量：16(大卡)
主料鯽魚（身體扁平的那種） 一斤左右
方法/步驟
1.將魚去鱗.去鰓.去內髒。 魚正反麵多劃幾道刀痕，更易入味。
2.先將辣椒 . 蒜泥 . 生薑切碎（越細越碎越能入味）。 再放入鹽和雞精，倒入40
克料酒和20克醬油攪拌，放置一邊。
3.將清水燒開，沸騰狀即可。再將鯽魚放入開水中，（什麼輔料都別放）燒至6分
鍾，取出放置盤中。將切好的蔥花鋪在魚上麵。
4.油放入鍋中翻滾，大約10多秒就沸了。立即放入上述拌好的輔料煎炸，煎炸幾
秒後 ，油和輔料一起淋在魚身上，就大功告成了。
注意事項
其實方法和操作過程都很簡單，筆者就是在第一次嚐試中便取得成功。
在我們平時生活中對於喜歡吃魚的朋友來說，如果能夠更多地掌握一些魚肉的做法也是非常美好的事情，牛肉的做法是非常多的，通過對有鱗魚的做法是怎樣的了解之後，我們知道有利於的，做法是非常的簡單，我們平時在生活中可以按照它的製作過程把它做的很成功，但是值得注意有皮膚問題盡量不要食用魚肉。
