營養豐富的青椒配上鮮嫩的魚，製作出一道青椒魚，葷素搭配， 麻 嫩 鮮 香，味道清新、鮮嫩、可口、滑而不膩，具有開胃消食的作用，是一道夏天必備的家常菜。青椒魚怎麼做?青椒魚的做法是什麼?跟著小編一起學學吧。
青椒魚的特色就是在沒有丁點紅色的情況下，依然夠辣夠麻，而且比一邊的更要辣的痛快，麻的勁到，同時，還清香不已。所以它的佐料要求不要任何紅色的辣椒，一切味道都要來自綠色的青辣椒和青花椒上。青椒魚的做法是什麼?佐料：野山椒，小尖椒，青花椒，蔥，鮮活的魚。具體步驟：1，鍋夠“辣”的時候往裏邊倒足夠的油。2，油開了後，把野山椒，切成短筒狀的小尖椒，青花椒一起倒入油鍋炒5——10分鍾。3，加水，熬湯，放胡椒。時間大概10——20分鍾，水開後至少5分鍾才合適。4，熬湯的期間，魚肉加工，具體做法就是往魚裏加少許酒，以去腥味，然後加鹽和芡粉拌勻。5，下魚，先下魚頭等塊頭比較大的。6，2—3分鍾後，放味精，起鍋，把魚盛到菜具裏。7，最後一步，把蔥放到已經盛起來的青椒魚麵上。魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚曆來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，而且營養價值非常高，還對人體有多種保健的功效及作用。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。辣椒味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。另外，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒魚;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
難怪這道青椒魚那麼受歡迎了，青椒魚的做法是什麼?看了小編的介紹大家也都有了深入的了解，不僅營養豐富還容易上手，免去了煎魚這種高難度的烹飪技巧，直接熬製，簡單方便，湯頭還可以用來下麵條、就米飯，真是一道不可或缺的家常菜!朋友們趕快試試吧!
