做飯這個問題一直都是家庭主婦們一個特別拿手的事情，但是一日三餐吃什麼確實讓不少像我一樣的家庭主婦為難了，每天都吃一兩種才時間長了也會膩的，真的是一件撓頭的事情呢。最近去朋友家做客，飯菜真的很是豐盛的，有一道菜我記憶猶新，是用筍幹和排骨做在一起燉的，很好吃，回來以後我也是找了很多關於筍幹燒排骨的做法，下麵來一起看看吧。
用料 豬小排800克 筍幹80克
調料
食鹽1茶匙
醬油4湯匙
蔥2棵
薑4片
蒜4瓣
水適量
白糖1湯匙
白酒2湯匙
植物油適量
筍幹燜排骨的做法
1.材料備好，筍幹先用水泡軟，剪成小塊，然後放入開水中焯水
2.撈出筍幹用清水衝涼後放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)，排骨洗淨，浸泡在清水裏半小時，鍋裏放水、1湯匙二鍋頭、1片薑，放入排骨，煮開洗淨排骨表麵的浮沫撈出
3.瀝幹筍幹的水份，蒜、薑、蔥頭(蔥葉不要)備好，鍋中放油爆香蔥頭、薑片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表麵微焦黃，淋入1湯匙二鍋頭，加入筍幹，再放入醬油和糖煸炒
5.倒入鑄鐵鍋，加入沒過排骨的開水，大火煮開後，蓋上鍋蓋，調小火燜煮一小時左右
6.然後開蓋大火收汁，此時可根據個人口味加鹽、糖或老抽上色，收至水份快幹即可
食材明細
排骨、筍幹
製作方法
1準備食材
。
2筍幹事先在水裏充分浸泡透，洗淨切絲。
3排骨洗淨焯水。
4鹵料水裏衝洗下，放入紗布袋。
5鍋內倒油，放入冰糖。
6等冰糖溶化後成焦色時，下入排骨煸炒。
7加生抽、老抽、黃酒，香葉等煸炒均勻。
8加入筍絲。
9一次性加足熱水，放入鹵料包，大火燒開。
10中火煮至快收汁.
上麵就是關於筍幹燒排骨的做法了，回來以後我也按照這個方法來自己做了一次，雖然沒有朋友家的味道好，但是家人都說特別的好吃，和我一樣每天為做菜煩惱的人們也來試試這道筍幹燒排骨吧。
