西紅柿既是蔬菜，又是一種好吃的水果，它的營養價值特別高，維生素含量更是高，我們每天能夠做出一道有關西紅柿的菜，那報我們絕對不會缺乏維生素西紅柿炒雞蛋，西紅柿拌白糖我們經常吃，下麵教大家一種西紅柿雞蛋湯的做法。
番茄紅素（Lycopene）是類胡蘿卜素的一種，是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽為“21世紀保健品的新寵”。它是自然界中最強的抗氧化劑，其抗氧化作用是?-胡蘿卜素的2倍，VE的100倍。在清除人體“萬病之源”――自由基方麵，番茄紅素的作用比β-胡蘿卜素更強大。
材料
西紅柿：2個; 雞蛋：1個;
麵粉: 2勺; 澱粉: 2勺; 豌豆苗: 適量;
植物油：適量; 白糖：2勺; 生抽：適量; 食鹽：1小勺;
番茄蛋湯的做法
• 1熟透的西紅柿兩個，洗淨，用刀背刮一下西紅柿的表皮，這樣就能把西紅柿的皮很容易地剝下來，切成片
• 2鍋裏放少量油，油溫時倒入西紅柿翻炒，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁
• 3加入3碗水煮，同時碗裏加入一勺半麵粉一勺半澱粉，加半碗水調成麵糊，將麵糊倒入鍋裏一起煮
• 4碗裏打一個雞蛋，充分打散，這個時候鍋裏的湯應該開始沸騰了，將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯裏，哪裏有沸點就往哪裏倒蛋液
• 5帶到湯鍋再次沸騰即可關火，加入一小勺鹽，再撒上一些豆苗提鮮增色(沒有豆苗用香菜段或者蔥花代替也可)
如果我們家裏做了很多菜，最後我們可以燒一道西紅柿雞蛋湯，在吃飯的時候能夠盛上一碗西紅柿雞蛋湯，既有營養，又解渴，西紅柿雞蛋湯的做法很簡單，有想學的朋友，隻要詳細的讀一讀這篇文章，你也就學會了這道西紅柿雞蛋湯的做法。
