介紹相信大家都十分喜歡吃豬肘子，因為它皮厚，筋多，角質重，營養豐富，含較多的蛋白質，不僅味道鮮美，而且是美容養顏的佳品。一般人都可食用，享受它的美味。當然，自古以來豬肘的吃法各種各樣，不同的做法能帶來不同的味覺享受，那麼，怎麼做出誘人味蕾的豬肘子呢？下麵我們為大家介紹一下其中兩款豬肘子家常簡單的做法——紅燒豬肘和水晶豬肘的做法。
一.紅燒豬肘
1.豬肘洗淨，用火燎去鬃毛，用刀刮幹淨，入清水中燒開，煮一會兒去除腥氣和血水，撈出洗淨備用
2.炒糖色，炒鍋燒熱，倒入少許油後馬上放入白砂糖，小火，並用鏟子攪拌
3.糖漸漸融化，泛起白沫（我的火有點大，所以不是白色的），不停攪拌
4.待白沫消失，變成這樣清亮的泡，期間不停攪拌
5.快速將豬肘倒入，並翻炒，使糖色掛到肘子上，下入豬肘時火要開大些，以免糖色遇冷凝結，待糖色均勻掛到肘子上，加入一些醬油，小火炒一會兒
6.事先準備好蔥薑段、香葉、桂皮、八角
7.將肘子連同湯汁倒入壓力鍋，加入適量熱水、蔥薑段、香葉、桂皮、八角，少許料酒
8.加入兩小勺鹽
9.壓力鍋壓30分鍾。
二.水晶豬肘
1、將豬肘用清水衝洗幹淨，剔出中間的大骨頭。
2、刮淨表皮，去掉汙物及豬毛，放入冷水鍋中，大火煮開待有許多浮沫，撈出用溫水清洗幹淨。
3、刮淨表皮，去掉汙物及豬毛；鍋中放入適量清水，大火燒沸後將肉皮放入，用中火煮製5分鍾，再取出瀝幹水分。待肉皮稍涼後用刀片除豬皮裏側多餘的肥肉。 4、將肉皮用溫水清洗幹淨，切成細絲。
5、將豬肘、豬皮絲、八角、薑片和大蔥段放入壓力鍋中，隨後倒入清水（約1000ml），直至沒過豬肘，壓30分鍾。
6、把湯中的八角、薑片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼後將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
7 、待水晶肘子凝固好後，少許浮油會在盒子周圍，用小刀刮去，並用其沿盒子四周劃一下，倒入少許涼開水，這樣就可以輕鬆倒扣出皮凍了。
8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，調和成調味汁。
9、將水晶肘子切成1cm厚的長方形薄片，淋在水晶肘子上，或者將配調味汁放入小碗中，蘸食即可。
通過以上文章的介紹我們了解了豬肘子的家常簡單相關做法，希望大家在以後的生活中嚐試以上的做法，來為自己，為家人，為朋友做出美味的豬肘，讓豬肘成為你的拿手菜。更增添你的個人魅力，豐富你的日常生活，讓不愛你的人愛上你，讓愛你的人更愛你！
