豬是一身寶，有紅燒肉辣椒炒肉紅燒豬肘子等各種做法，今天呢我們就來看看燉豬肘子的做法。豬肘子毛多難處理但處理好了後可以做出美味的燉豬肘子，那麼在接下來我們會在燉豬肘子的詳細做法中教大家怎麼幹淨的拔毛，做出一盤美味的家常燉豬肘子。
燉肘子，將豬肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫，拔去毛，薑洗淨切成塊，蔥洗淨切成段;在壓力鍋內放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、薑塊、蔥段，蓋上鍋蓋，壓力鍋調到"烹飪檔"，調好後保壓定時1個小時，待"浮子閥"回位後取出即可。特點:風味獨特，營養豐富。肘子俗稱前蹄膀，在肱骨處斬下，皮厚筋多。原料折疊肘子,鹽,花椒粉,雞精,蔥薑蒜,小茴香,丁香,花椒,八角桂皮,香葉甘草,香菇,生抽,老抽,糖做法,肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。骨頭不要扔哦!
套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉。醃製2個小時後，用線繩捆綁起來，免得在燉的過程中，皮肉分離。冷水放入肘子和骨頭，大火燒開後，撇去浮沫。然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點點糖和一點點鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約2個半小時，待皮肉酥爛即可。
燉豬肘子不僅可以讓各種材料入味更加美味滑膩可口，而且營養價值更高。你還在等什麼，可以吃到滑膩可口的燉豬肘子的，無論是你口雜無味時還是惡心無食欲的時候，這道家常燉豬肘子都適合你，快動動你的巧手，為你的佳人製作一道可口的家常燉豬肘子。
