豬肘子是一道美味的菜，而豬肘子營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘子有很多做法，而其中最受人們歡迎也是最經典的就是紅燒豬肘子了，現在就給大家介紹紅燒豬肘子的家常做法。
紅燒豬肘
材料
豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個
做法
1.豬肘去毛，處理幹淨
2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫
4.撈出控幹，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛
5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒
8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多
9.如果家裏還有其他幹香料，可以一並加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合後放入調料袋中
11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段
12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時
13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時
14.2個小時後，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出。
在了解了紅燒豬肘子的家常做法之後，大家是不是胃口大開了呢，想要立刻嚐嚐紅燒豬肘子了呢，大家可以仔細研究一下我們介紹給大家的紅燒豬肘子的家常做法，相信在多練習幾回烹飪紅燒豬肘子之後，一定能夠成功的，到時也可以給周圍的人介紹紅燒豬肘子的家常做法。
