黃豆的特點是含有較多的蛋白，比小麥、稻穀和玉米高出三四倍，比薯類高20倍，500克黃豆含的蛋白質相當於1千克瘦肉和6千克牛奶。黃豆中，蛋白質的成分比較全麵，人體所需要的氨基酸都有。紅燒牛肉，加少許黃豆，可以使牛肉更容易爛哦~燉好的牛肉，手撕、涼拌都好吃！
黃豆燉牛肉的製作材料：
主料：牛腱子肉150克,大豆50克
輔料：番茄100克
調料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,薑5克,白酒10克,醬油20克,澱粉(豌豆)10克
黃豆燉牛肉的做法：
1.黃豆用水浸泡約4小時，洗淨後瀝幹水分。
2.牛腱肉、番茄洗淨，分別切塊，備用；大蒜、薑分別洗淨，均切成末。
3.鍋中入油10克，將蒜、薑炒香，再加入水煮開。
4.開鍋後，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時。
5.最後放入番茄再煮10分鍾，用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。特別提醒您，牛肉不好爛可以適當的放一點山楂，這樣會減少烹飪時間。
