相信大家都吃過好吃的雞蛋卷吧，雞蛋卷營養又好吃，是很多人的最愛，雞蛋卷既有麵食的感覺，又有雞蛋的香甜，並且含有豐富的營養。大家都喜歡吃那麼大家都會做嗎？雞蛋卷又有中試雞蛋卷和西式雞蛋卷。雞蛋卷的製作方式在中餐和西餐中區別不大。下麵我們一起來看一下中試雞蛋卷的做法吧。
原料
主料：小麥麵粉1000克
輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克
調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
做法
第一步：3隻雞蛋打入碗裏，按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調料，這裏我用了3隻雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。
第二步：準備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油（或者用鏟子來把油抹勻一層也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋裏。
第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步：鍋裏的蛋液表麵將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來，成一個圓柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗裏的蛋液再倒入鍋裏（比第一次倒入的要稍微少一些），然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步：然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再卷起…… 嗯，其實，也就是說，在這一步，就一直重複剛剛說過的第五步和第六步的動作，直到最後把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個大大的卷子為止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡單是不是？千萬別被我寫的這麼多步驟和步驟圖嚇到了，其實仔細想想，就是重複“倒入蛋液卷起來倒入蛋液卷起來”的步驟而已。
文章為大家詳細的介紹了中試雞蛋卷的做法，簡單易懂，又方便操作。想必大家都清楚了。香噴噴的雞蛋卷，美味又營養，無論是對孩子還是成人都有好處，大家又都很喜歡吃，學會了就去試試吧！給家人做一次美味的營養大餐。
