含花青素的水果和蔬菜

含花青素的水果和蔬菜是比較多的，常見的有紫薯、藍莓、桑葚和山楂等等。

花青素是一種存在於植物中的水溶性天然色素，多用於食品著色也可用於染料、醫藥和化妝品，花青素多存在於水果和蔬菜當中，比如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂、牽牛花等，葡萄籽和鬆樹皮的提取物中花青素的含量也是比較高的。

花青素屬於生物類黃酮物質，具有較強的抗氧化能力，還有較好的自由基清除能力，在平時的生活當中，適當的吃一些可以促進身體當中氧自由基的排泄，也可以提高皮膚的屏障功能，延緩皮膚衰老的速度。花青素具有降低酶的活性，花青素可以作為營養強化劑來使用，是一種安全健康的食品添加劑。

雖然花青素的好處比較多，但是在平時的生活當中，也不建議過量吃含有花青素的水果和蔬菜，平時需要保持飲食多樣化，盡量不要長期單一吃同一種食物，以免導致營養收入不足，從而影響到其他營養物質的攝入，可以吃種類豐富的食物，能攝入足夠的營養。