日常飲食的種類是非常的繁多，也可以體很好的體現我國飲食文化的博大精深，其中麵食是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是想要把麵食變得更加的美味和豐富，我們可以搭配一些其他的菜肴來進行食用，其中餅卷土豆絲就是很多人都喜歡的一種吃法，而且吃起來特別的美味，並且能夠使麵食和土豆的營養價值發揮到極致，下麵一起了解一下餅卷土豆絲的做法。
餅卷土豆絲的做法
主料
土豆1個
麵粉80克輔料蒜苗10根彩椒1/4個雞蛋2個調料食鹽少許醋少許花椒粉少許水240克小蔥15克蒜蓉辣醬少許辣椒油適量
餅卷土豆絲的做法：
1.將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表麵的澱粉，然後在流水下衝洗至水清澈，然後在水中泡10分鍾後以上，撈出控淨多餘水分。彩椒切絲、蒜苗切段
2.炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱後放蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味
3.翻炒到土豆絲微軟（可以根據自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關火即可
蛋餅的做法：
4.將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊（麵糊稀烙出的餅薄），然後放入蔥末拌勻，因為土豆絲有鹹味，後麵卷餅還有刷醬，所以餅裏就不放鹽了
5.平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用矽膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底
6.然後將一個雞蛋直接打開在餅上
7.用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上
8.中火將餅的另一麵先烙上色，然後翻麵，將蛋液已開始凝固的這一麵翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一麵也煎上色，然後翻麵關火
土豆絲卷餅的方法：
9.將沒有蛋液的這一麵衝上，然後在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊
10.將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬
11.澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放
12.再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放
13.用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然後繼續折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅
菜品特
豆絲卷餅是東北比較常見的街頭小吃，有兩種做法，一種是麵糊餅卷的，一種是筋餅卷的。筋餅是先烙好的一摞餅和土豆絲，吃的時候現卷現賣。而麵糊餅卷的是現烙現賣，根據客人的要求來決定加不加雞蛋和一些調料，這個很適合做早餐，我今天做的也是這種。
上麵就是對餅卷土豆絲的做法介紹，這樣我們平時在吃餅的時候可以按照上麵方法做一些土豆絲來一起食用，這樣吃起來不會覺得單調也不會覺得餅的味道比較無味，這樣搭配土豆絲能夠很好地增加我們的食欲，是很好的一種選擇。
