蘑菇燉雞該怎樣來做呢？雞肉有很多的做法，其中燉雞肉是比較好吃的，因此很多的人喜歡吃燉雞肉，燉雞的食材有很多，蘑菇燉小雞就是很著名的一種燉雞的方法，因此很多的人喜歡吃，那麼蘑菇燉雞該怎樣來做呢?那麼下麵我就為大家來介紹一下這個問題吧。
主料：蘑菇(鮮蘑) 250克 雞 900克
輔料：油菜心 50克
調料：大蔥 20克 薑 10克 料酒 10克 鹽 3克 各適量
蘑菇燉雞的做法：
1.將雞宰殺幹淨,脖切斷,雞腿切斷.
2.將雞洗淨,蘑菇浸泡洗淨.油菜心擇行幹淨備用.
3.鍋置火上,加入清湯,放入雞、料酒、蔥段、薑片,旺火燒開,打去浮沫,小火燉煮一小會兒,加入蘑菇、精鹽,繼續用小火燉至雞熟爛,湯濃白,盛入碗中,加上燙好的菜心即成. 雞最好放到湯裏焯一下水。然後把浮沫搞掉。那是血腥氣。
在放入煲內。煲最好用肚大口小的煲。。然後放入各種調料。及磨菇可適量加點幾顆紅棗。枸杞。
小雞一隻洗淨、剁成小塊 蘑菇幾朵泡開擠幹水份。 配料：蔥、薑、香葉、紅辣椒、料酒、白糖、雞精、醬油、鹽 炒鍋放油加熱，然後放入雞塊炒至變白，放蔥、薑、香葉和幹紅辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽翻炒後加一些開水，以沒過雞塊為準。 等到鍋中雞塊滾後改用中火再燉10分鍾，然後放蘑菇再燉 30分鍾，等到湯汁收幹即可如果是清湯。不要放八角等香味足的調料。隻放薑，蒜，及蔥段既可
另外記得水要一次性加足。那樣湯味道才純。。然後就用大火燒開。在改用小火燉。。出鍋的時候加點鹽就可，清湯別加太多雜料
以上就是我為大家介紹的小雞燉蘑菇的做法，小雞燉蘑菇是東北的一道名菜，雞肉夾雜著蘑菇的味道，蘑菇是一種真菌食物，因此對我們人體有很多的好處，並且雞肉也能夠滋養人體，因此這道菜能夠提供給人體所需的營養物質。
