熬製皮凍怎麼做，皮凍是由豬皮和鹽酥花生仁製作的一種特色美味小吃，在炎炎夏日裏製作一碗擱置冰箱後品嚐口味更佳。快到酷暑了，吃貨們開始尋找屬於這個季節的好吃的東西，希望可以在這個夏日每日品嚐美食快樂度日。那麼接下來我們就一來看看如何熬製皮凍吧。
先將豬皮切成粗條，下開水鍋汆燙。煮個三五分鍾，煮到用筷子能戳透並挑起即可撈出。用刀將豬皮內側的肥油刮幹淨。 再翻過來用刀將豬皮外側來來回回刮幾下，把上麵的油膩刮幹淨。刮好之後，仔細看看，如果有毛的話用鑷子摘幹淨。通常買回來的豬皮的毛都已經處理很幹淨的了，隻是有個別殘留的毛需要摘一下。將處理完的豬皮切成細條。再切成小丁。將切好的豬皮丁放到溫水裏稍微搓洗一下豬皮。洗好的豬皮控幹水分備用。準備一個平時吃飯用的小碗做為量具，將豬皮和溫水按照1:2的比例混合，也就是一碗豬皮加兩碗溫水（40度左右），請嚴格按照比例來，如果水多了，出來的皮凍可能口感不好。
混合好之後倒入一個可以進蒸鍋的容器中，最好有蓋，如果沒蓋的話，就覆蓋一層保鮮膜，然後在保險膜上用牙簽多戳一些小眼兒。蒸鍋添水，要一次添夠，中間不可以再開蓋了。將放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火將水燒開，然後轉中火，蒸60—80分鍾左右，時間不可以過長，否則也影響口感。
蒸好之後取出，此時你看到的還是液體，不用管，等它自然涼，然後放入冰箱中冷藏至少12小時。12個小時之後就形成皮凍了。吃的時候從冰箱中取出，切成小塊，根據自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調成蘸料，搭配著吃就可以了。
大家都知道豬皮有著豐富的蛋白質，富含極高的營養價值，口感軟嫩滑爽，製作步驟簡單，很值得大家動手製作，為你的家庭增添一絲手工製作的樂趣吧。而且這樣既可以鍛煉動手能力又可以感受舌尖美味兩全其美，所以快動起來吧，家中豬皮多難以處理，但使用我們的方法利用起來就是一道美味。
