魚類是我們餐桌上必不可少的一種食材，魚類營養豐富，具有保健養生的作用，某些魚類還有促進腦細胞生長的物質，所以，人們常說吃魚會變得年輕，魚類品種很多，我們要怎麼選擇呢？丁桂魚是一種稀有的魚種，在江河湖泊裏麵比較少見，味道十分的鮮美，那麼，清蒸丁桂魚的做法是什麼呢？
丁桂魚肉質細嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫用價值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質烹任為佳美上食。
DHA對大腦來說是必需的脂肪酸，對胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆症效果明顯，脂肪酸EPA可產生一種防止血液凝固的激素，可預防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對預防過敏症和癌症有較好的效果。
1.丁桂魚殺好去內髒去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內髒裏放薑片去腥；
2.在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋裏蒸約10分鍾至魚全熟；
3.取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要；
4.在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可！
蒸魚的水有些人以為很有營養不舍得倒掉，但其實都是血水，一定要倒掉不能要，因為這些水會很腥！
丁桂魚雖然在市場上難以見到，而且價格也較高，但是這也絲毫不會阻擋人們對這種美食的要求，清蒸丁桂魚的做法已經通過以上的介紹給大家詳細的描述了一遍，希望美食愛好者們可以自己在家裏麵製作這種美味營養的食物。
