涼瓜炒蛋是常見的佳肴，對這樣佳肴在選擇的時候，都是可以放心進行，涼瓜對身體沒有任何損害，它具體消脂的作用，常吃對身體減肥有很好幫助，有很多女性在減肥的時候，都是會選擇它，那涼瓜炒蛋的做法如何呢，這樣的佳肴製作也不是很複雜，下麵就詳細的介紹下。
涼瓜炒蛋的做法：
做法一
食材準備
苦瓜、雞蛋、鹽。
製作步驟
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鍾，然後放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩麵煎熟即可。
做法二
食材準備
苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
製作步驟
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝幹，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
食材準備
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
製作步驟
1、苦瓜泡水10分鍾，洗淨備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裏的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩麵金黃即起鍋。
在對涼瓜炒蛋的做法認識後，製作涼瓜炒蛋的時候都是可以按照以上方法進行，不過對涼瓜炒蛋製作過程中，對涼瓜食物上也是要合理進行，對它使用不宜過多，否則製作出來的涼瓜炒蛋味道會改變，這點製作的時候要注意。
