很多的人喜歡吃豬手，豬手裏麵含有豐富的蛋白質，能夠很好的進行美容養眼的功效，並且對我們皮膚和身體有很多的好處，因此很多的人喜歡吃豬手，那麼鹵豬手該如何來製作呢?那麼下麵我就為大家來介紹一下製作鹵豬手的方法吧。
1、老母雞宰殺後治淨(雞雜另用)，棒子骨敲破(如是排骨則斬成大塊)，一起放入湯鍋中，再放入桂圓(磕破)，摻入清水5千克，用大火燒開後，撇去浮沫，轉小火熬4小時成一鍋高湯，撈出鍋中老母雞、棒子骨，另作它用。
2、高湯倒入鹵鍋中，另將八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、陳皮、甘草、蛤蚧等用紗布包好成香料包，放入鹵鍋中，再放入南薑、羅漢果(磕破)、香茅草、蒜頭、幹蔥頭、芫荽，調入精鹽、料酒、魚露、白糖、紅豉油、生抽、老抽等，然後上火熬約1小時至充分出味後調入味精即成鹵水。
3、先把要鹵的原料治淨並經初處理後再放入鹵水鍋中，另將豬肥膘肉切成片，蒜苔(或者蒜苗)切成節，一起入炒鍋中炒香後，起鍋倒入鹵水鍋中，然後端鹵水鍋上火，直至將鍋中原料鹵熟即成。將C料放入燒至七成熱的色拉油中爆香出鍋放入湯桶中，加入A料大火燒沸後轉小火熬5小時，待藥材和湯骨出味後將骨頭撈出不用，藥材用紗布包起放回湯桶中，將B料加入湯桶中用小火煲20分鍾待冰糖和鹽充分融化後即可。
以上就是我為大家介紹的鹵豬手的製作的方法，按照上述的方法進行製作，這樣能夠有效的出去助手內部的臭味，保證豬手能夠很好吃，並且能夠起到美容養顏的功效，因此很多的人喜歡吃的話就來學習製作鹵豬手吧。
