小的時候媽媽經常做可樂雞翅給我吃，長大了以後就經常和朋友們去KFC吃奧爾良雞翅。曾經傻傻的以為奧爾良雞翅是雞翅的一種名字，再後來發現了奧爾良雞腿，才明白原來奧爾良泛指一種口味。父母總覺得快餐店的雞翅不是那麼安全，很多報道說他們所用的食材都是經過激素催生出來的。那麼，我們能否在自己家作出奧爾良口味的雞翅呢？既安全又美味。
奧爾良烤翅醃料選擇跟肯德基口味相近的就行了，無需認準什麼牌子，本人也是就近超市買的。
醃製的過程尤為重要。如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。加入少量醬油，放2勺醬油足可。加入料酒2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許黑胡椒，將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱10分鍾，取出。
將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜，這樣色澤味道才對！可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。繼續加熱1分鍾，以便入味。
一般10個雞翅烤製10-15分鍾就可以，需視雞翅大小來確定烤製時間，烤熟為止。咬開飽滿汁水沒有血絲的雞翅，一個字，正！
如果擔心烤出的雞翅偏幹，可以在烤製的中間時間，容器表麵罩一層錫紙。烤熟前，拿下繼續烤就可以。
把味料醃好的生雞翅中逐一沾上麵包屑或幹麵粉（為吸著烤製中的出油和保持外焦裏嫩），然後用竹簽串起，就是烤羊肉串用簽子，每支簽上串兩個雞翅，把串好的翅串都架在一個空盤子上，不沾盤底，放入微波爐中高火，2~3分鍾後翻麵，再過2~3分後即成。
新奧爾良烤翅的做法詳細介紹 菜係及功效：
家常菜譜 新奧爾良烤翅的製作材料：
主料：雞翅
輔料：生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒,花椒,五香粉,生粉,薑末和少許番茄醬
教您新奧爾良烤翅怎麼做，如何做新奧爾良烤翅才好吃 生抽
老抽 糖 雞精 紅酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 薑末 和少許番茄醬 醃製了5個小時小烤箱低檔烤個大約15分鍾 中間兩次翻麵
刷蜂蜜。
以上做法你都學會了嗎？以後我們可以在家裏用微波爐做奧爾良口味的雞翅給寶寶吃，讓孩子從小養成少去快餐店的好習慣，既能補充他們體內的營養元素，又避免了吃快餐的壞處。何樂而不為呢？當然，對於家中沒有微波爐的朋友來說，我們也可以選擇其他烹飪工具。總而言之，奧爾良烤翅的秘訣在於調料，而不是製作工具。
