紅燒帶魚是一道非常鮮美的菜肴，很多朋友都喜歡吃。關於紅燒帶魚的做法是非常多的，對於想要學做紅燒帶魚的朋友來說，了解紅燒帶魚的做法大全是很有必要的，那麼紅燒帶魚的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種紅燒帶魚的做法，想要了解紅燒帶魚的做法大全有哪些的朋友不妨來看看哦！
紅燒帶魚的做法一
材料：帶魚，紅椒，蔥，薑，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉各適量。
做法：
1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鍾。
2、把魚段放通風處把表皮晾幹。
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油。
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段。
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉製。
6、湯汁基本收幹時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
紅燒帶魚的做法二
材料：帶魚400克，薑5克，蔥10克，幹紅辣椒5克，油10克，白酒少許，老抽5克，鹽5克。
做法：
1、冰凍帶魚解凍後，瀝幹水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鍾；薑切成絲，蔥切段，幹紅辣椒切小塊備用。
2、油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩麵煎炸到金黃。
3、剩餘油中放入薑絲，幹辣椒，爆香後與帶魚翻炒，並加入老抽和淹沒原料的水，中火悶煮。
4、待汁水收幹，撒上蔥段即可。
紅燒帶魚的做法三
材料：帶魚500克，蔥絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
做法：
1、將帶魚去頭、尾、內髒，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩麵呈金黃色時出鍋，瀝幹油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項：花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
以上就是關於紅燒帶魚的做法大全有哪些的相關介紹。上麵介紹的這三種紅燒帶魚的做法都是家常做法，烹飪起來非常簡單，味道也很不錯。大家如果想要學做紅燒帶魚的話，不妨參考下上麵介紹的相關方法來嚐試著做一下哦！
