炸帶魚怎麼做才好吃？

1、帶魚的家常做法

帶魚家常製作方法：帶魚買回家後洗幹淨，切成小塊，放到盆子裏加入適量食鹽和料酒，醃製大約二十分鍾。大蔥切成段、生薑切成片狀、八角適量備用。鍋裏放少量油，八角和生薑大蒜下鍋超香，再放入適量醬油和生抽、白糖，翻炒均勻後醃製好的帶魚塊下鍋，翻炒到雙麵略微泛黃時加入適量水，沒過帶魚肉塊，用中火煮十分鍾後放少量食鹽，起鍋可食用。

2、皇帶魚

皇帶魚含有豐富的營養，適合多數吃。吃皇帶魚能補充維生素a、蛋白質以及脂肪，皇帶魚中含有豐富的鈣、磷、鐵以及其他微量元素，吃後可提高免疫力。小孩子適當吃皇帶魚可提高智力，還能促使骨骼發育，孩子吃後可長個子。另外，久病後身體虛弱以及心慌氣短的人士可吃皇帶魚，吃後能迅速恢複體力，能補虛補腎。女性適當吃可預防貧血，還能讓皮膚煥發光彩。

3、紅燒帶魚的做法

做紅燒帶魚的方法：帶魚洗幹淨後切成塊，放入不鏽鋼盆中，加入生薑快和料酒、食鹽，揉抓均勻後醃製大約十分鍾。鍋裏放足量油，燒到七成油溫時放入帶魚塊，油炸到金黃色後帶魚起鍋油脂瀝幹。鍋裏留少量油，放入生薑、大蔥、辣椒、花椒，用大火爆炒出香味，在放入適量生抽和食鹽，快速翻炒後放水，水燒開後帶魚立刻下鍋，用中火煮帶魚十分鍾後收汁起鍋。

4、帶魚帶魚怎麼炸

炸帶魚的方法：帶魚買回家後去掉類髒和魚鰭，洗幹淨後切成小段，放入碗中或者盤中，加入料酒、生蔥和生薑快，醃製半個小時。盤子裏放入適量麵粉，用水調和均勻成糊狀，醃製好的帶魚塊放入麵粉中攪拌均勻。鍋裏放足量油，帶魚下鍋油炸七成熟，也就是帶魚表皮泛黃且有輕微裂開，然後起鍋。炸好的帶魚裝盤，撒上辣椒顆粒、蒜蓉，鍋裏留少量油，冷卻到五成油溫的時候起鍋澆在帶魚表麵即成。

5、炸帶魚

炸帶魚的方法：帶魚內髒和魚鰭魚尾去掉，洗幹淨後切成段，碗裏放入帶魚快塊，加料酒、生薑絲、食鹽，混合均勻後醃製十分鍾。另找一幹淨碗，放入胡椒粉、食鹽、水澱粉、耗油和老抽，攪拌均勻後和帶魚混合攪拌。鍋裏放油，七成油溫時放帶魚油炸，帶魚兩麵都要炸透，然後起鍋裝盤。注意，帶魚本身有鹹味，所以醃製帶魚時不能過多放鹽，醃製帶魚時可放適量耗油提升味道。

參考文獻